Кофе с Амаретто (миндальным ликером) – 3 лучших рецепта
Амаретто (Amaretto) – итальянский горько-сладкий ликер с выраженным ароматом и вкусом миндаля, производится не основе абрикосовых ядрышек и миндальных орехов. Миндаль хорошо дополняет кофейный вкус, поэтому рецепты кофе с Амаретто популярны не только в Италии, но и по всему миру. Мы рассмотрим 3 лучших варианта.
Чтобы напитки получились безалкогольными, ликер Амаретто можно заменить миндальным сиропом.
Традиционный вариант приготовления. Сахар добавляют в конце, так как сам по себе ликер сладкий. Сливки дают молочный привкус.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 3 чайные ложки;
- вода – 200 мл;
- Амаретто – 50 мл;
- сахар – по вкусу;
- взбитые сливки – по желанию.
Кофе Типика: описание аромата и вкуса, история, подвиды сорта
Сорт арабики Типика (Typica) – один из самых популярных видов кофе в мире, особенно распространенный в Центральной Америке. Наряду с Бурбоном, это один из «прародителей», давший начало десяткам новых сортов. Типика неплохо переносит перепады температуры и дает урожай даже в сравнительно холодном климате, но сильно подвержена листовой ржавчине и другим заболеваниям. Фермеры редко специализируются исключительно на Типике, дополняя его менее популярными, но более урожайными и выносливыми кофейными деревьями.
Арабика Типика растет на компактных, но высоких деревьях с бронзовыми листьями. Размер зерна больше, чем у сорта Caturra, меньше, чем Maragogype и примерно такой же, как SL28. Read more
Вендинговый кофе (из автомата): понятие, плюсы и минусы
Чашечка крепкого ароматного напитка без длительного поиска кофейни, буквально на бегу, привлекает занятых людей. Сегодня горячий вендинговый кофе из автомата доступен в любое время суток и готов за считанные секунды. Аппарат выполняет функции обычной торговой точки: принимает деньги, выдает сдачу, готовит напиток и наполняет стаканчик без присутствия человека.
Ассортимент включает несколько видов кофе и других горячих напитков: чая, какао, молока, бульона, а также снеков. Автоматы различной конструкции готовят напиток из зернового, растворимого, капсульного кофе. Благодаря автономности устройства и отсутствию трат на оплату работы продавца снижена себестоимость порции, что позволяет поддерживать приемлемый уровень цен при довольно высоком качестве готового продукта. Read more
Живой кофе: описание, история и виды марки
«Живой кофе» — российский бренд, ставший популярным благодаря особой технологии обжарки. Торговая марка принадлежит компании The Live Coffee, которая входит в тройку лидеров российской кофейной индустрии. Фирма выпускает около 60 видов зернового, молотого и сублимированного кофе, в том числе редкие и дорогие сорта.
История марки началась в 2005 году с момента основания компании «Сафари кофе». Фирме всего за несколько лет удалось добиться успеха на российском рынке. Продукция стала известной благодаря авторской технологии обжарки, позволяющей сохранить минеральные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в зеленых зернах. Read more
Кофе из Сальвадора: характеристики, виды и сорта, регионы
Сальвадорский кофе отличается хорошим телом, но довольно невнятным ароматом и слабой кислотностью. Высота расположения плантаций: 1200-1500 метров над уровнем моря. Сальвадор занимает 9 место в списке крупнейших производителей кофе, на экспорт идет более 81% всей выработки.
Основные характеристики:
- сорта сальвадорского кофе: арабика Bourbon, Pacas, Pacamara, Caturra, Catuai, Catisic;
- сбор урожая: с октября по март;
- метод обработки: мокрый, сухой;
- аромат: Сладкий (фруктовый), цветочный, пряный;
- вкус: Сладкий (медовый), цитрусовый (мандариновый), шоколадный;
- тело: округлое;
- кислотность: яркая, сладковатая.
Кофе с шафраном и кардамоном по-арабски – простой рецепт
Кофе с шафраном и кардамоном запоминается стойким, но не навязчивым пряным ароматом и горьковато-острым вкусом с легкими медовыми нотками. В Египте, Марокко, Тунисе и странах Ближнего Востока такой напиток считается праздничным, его подают на свадьбах и других торжествах.
Подойдет любая арабика или купаж арабики с робустой, переплачивать за эксклюзивные бленды не стоит, потому что их уникальный аромат теряется на фоне специй. Растворимый кофе – точно плохой вариант.
Кардамон и шафран можно взять как в молотом виде (дешевле), так и целиком. Второй вариант предпочтительнее, поскольку аромат будет богаче. Read more
Кофе Московская кофейня на паях: описание и виды марки
«Московская кофейня на паях» – российский бренд, занимающий ведущие позиции в ряду отечественных производителей кофе. Ассортимент составляется так, чтобы удовлетворить любые вкусовые предпочтения покупателя. В линейке более 60 видов продукции, в которую входят жареный, молотый и растворимый кофе, а также капсулы для автоматического приготовления.
Историческая справка. Компания была основана в 1997 году и первое время занималась дистрибуцией продуктов компании «Nestle». В то время российский рынок был оккупирован иностранными поставщиками, а собственной кофейной индустрии должного уровня в стране просто не было. Read more
Капучино – рецепт и приготовление в домашних условиях
Капучино (Cappuccino) – итальянский кофейный напиток на основе эспрессо. Классический вариант включает в себя двойную порцию черного кофе, горячее молоко и густую молочную пену, но некоторые бариста используют вместо последних двух ингредиентов сливки, еще добавляют в напиток корицу, шоколадную крошку, апельсиновую цедру.
Капучино обладает мягким вкусом с легкой кофейной горчинкой. Если все сделано правильно, напиток должен получиться сладковатым даже без добавления сахара (за счет вспененного капучинатором жирного молока).
Интересный факт: при всей кажущейся простоте рецепта, сделать капучино достаточно сложно. Read more
Кофе Мундо Ново (Mundo Novo): описание сорта арабики
Арабика Мундо Ново (Mundo Novo) – это гибрид сортов Typica и Bourbon, селекционированный в Бразилии 1940-х годах. Достаточно неприхотливое и живучее растение, дающее хороший урожай и ароматные зерна неплохого качества, но сильно подверженное основным кофейным заболеваниям. Сорт широко распространен в Южной Америке, реже встречается в Центральной Америке и на Карибах.
Деревья Мундо Ново очень высокие, с зелеными или бронзовыми листьями, средними по размеру кофейными вишнями (приблизительно такими же, как у сорта Caturra, но мельче, чем у SL28 или Maragogype). Рекомендованная высота расположения плантаций – от 1600 метров над уровнем моря (по мере удаления от Экватора снижается до 1000 метров). Read more
Перуанский кофе: особенности, сорта, известные марки
Перу стабильно входит в топ-20 (а периодически и в топ-10) крупнейших производителей кофе, а по объемам экспорта арабики занимает пятое место в мире. Доля местных ароматных зерен на международном рынке достигает 3%. Страна расположена в западной части Южной Америки, граничит с южным поясом Тихого океана, Чили и Эквадором. Климат варьируется от тропического на востоке до сухого на западе. Кроме кофе, государство торгует виноградом, авокадо, другими овощами и фруктами. От объемов продаж кофе-бобов прямо или косвенно зависит более 855 тысяч перуанцев.
Общая характеристика. Перуанский кофе отличается мягким вкусом с заметной кислинкой, из него получается легкотелый, но ароматный напиток. Read more