Сорта кофе из африки

Арабика Бурунди АА (Arabica Burundi AA)

Сорта кофе из африки

Арабика Бурунди — кофе с характером, среди других сортов его отличает отличное качество, хорошая крепость и кислотность со специфическим послевкусием. Бурундийский кофе ценят во многих странах мира за его яркий аромат, богатый специфический шоколадный вкус, насыщенность и превосходную кислотность. Истинно африканский кофе с высокогорных плантаций.

Производство кофе в этой маленькой африканской стране началось в 30-х годах прошлого века. Сегодня кофе занимает важное место в экономике Бурунди, являясь одной из основных экспортных культур.

Бурундийский кофе арабика мокрой обработки классифицируется на семь степеней качества от ААА до ВВВ. Read more

Сорта кофе из азии и австралии

Арабика Австралия Скай Бери (Arabica Australia Skyberry)

Сорта кофе из азии и австралии

Австралия Скай Бери достаточно новый сорт кофе высочайшего качества. Сорт Скай Бери происходит от знаменитого ямайского Блу Маунтейн. И хотя Австралия — нетипичный регион для выращивания арабики, несмотря на жесткие климатические условия, Скай Бери получил наивысшие оценки экспертов. Кофе имеет нежный, душистый аромат и яркий, насыщенный вкус с характерной, едва выраженной терпкостью.

Арабика Йемен Мокка Маттари (Arabica Yemen Mocha Mattari)

Сказочные богатства Йемена всегда основывались на выгодной торговле наибольшими богатствами давности — кофе, специями и благовониями. Read more

Как выбрать турку

Настоящие ценители кофейного напитка знают, что кофе, сваренный в самой лучшей профессиональной кофейной машине, не сравниться с кофе, сваренным по традиционным рецептам в турке. Турка, она же джезва, является сосудом, в котором наши предки издавна варили натуральный молотый кофе по рецептам из разных стран. Особенностью варки кофе в турке является то, что ее особая форма позволяет раскрыть все нотки потрясающего кофейного букета. Большая площадь нагрева позволяет быстро довести напиток до кипения, а узкое горлышко не позволяет быстро испаряться ароматным кофейным ноткам. Однако не все турки универсальны. Read more

Размножение кофе семенами

Выращивание из семян является основным способом разведения кофе.

Семена кофе при хранении быстро теряют всхожесть поэтому продающиеся в магазине зелёные зерна кофе не дадут всходов. Для размножения лучше взять полностью созревшие плоды

с двумя семенами, из которых можно гарантированно вырастить молодые растения, если посеять их сразу после созревания.

Размножение кофе семенами

Свежесобранные и очищенные от мякоти семена кофе тщательно промывают в розовом растворе марганцовки для дезинфекции и полной очистки от слизистой оболочки; всплывшие зёрна выбраковывают.

Размножение кофе семенами

Готовят рыхлый водопроницаемый субстрат обязательно нейтральной реакции (рН=7). Read more

Как выбрать кофеварку

Начнем с повторения того, что отличает кофеварку и кофемашину. Кофеварки отличаются тем, что требуют выполнения определенных операций вручную: скажем, отдельно смолоть зерна, взбить молочную пенку и т.п. Тогда как, выбрав кофемашину, об этом можно не беспокоиться – прибор предполагает максимум автоматизации приготовления кофе.
Кофемашиной также называют мощное профессиональное устройство, рассчитанное на параллельное наполнение нескольких чашек кофе и работу на потоке. Например, рожковый эспрессо-агрегат с тремя группами язык как-то не повернется назвать кофеваркой – это классическая кофемашина, хоть и полуавтоматическая. Read more

Как выбрать кофемолку

Для того что бы кофе получился хорошим его нужно молоть непосредственно перед приготовлением. Готовый молотый кофе, который продается в супермаркетах, обладает не таким цельным ароматом как свежемолотый, к тому же этот аромат выветриваться при каждом открытии банки.
Рассмотрим основные критерии для выбора кофемолки.

Ротационные (ножевые) кофемолки

Как выбрать кофемолку

Принцип работы кофемолки ножевого типа достаточно прост: в той ёмкости, куда засыпаются зерна для помола, находятся ротационные ножи, которые при включении начинают быстро вращаться и просто рубят зерна. Степень помола в данном случае регулируется исключительно длительностью процедуры — чем дольше молем — тем мельче будет помол. Read more

История открытия кофе

История открытия кофе

Кофейный напиток известен человеку с незапамятных времен. Об этом свидетельствуют рассказы и легенды, дошедшие до наших дней.

Можно услышать о шейхе Омаре, враче и священнике, жившем в пещере отшельником. Очень часто на глаза ему попадалась необычайно красивая птица, издававшая чарующие трели. Омар попытался поймать ее, но вместо птицы в его руках остались только благоухавшие цветы и привлекательные плоды. Омар использовал их как приправу для отваров, которыми он лечил приходивших к нему больных. Отвары оказались целебными, и слух о них пошел по всей Аравии. Омара провозгласили святым, а в Мекке в его честь построили монастырь. Read more

Кофе jacobs monarch millicano

Кофе jacobs monarch millicano

Страна производства Германия
Сайт jacobstogether.ru

Фасовка

Растворимый 75г.
Растворимый 75г.

Кофе Jacobs Monarch Millicano состоит из премиум сортов арабики и робусты, выращенной на экологически чистых плантациях Кении, Южной и Центральной Америки, Индии. Он обладает насыщенным и ярким вкусом с легкой кислинкой, притягательным ароматом с нотками тёмного шоколада и ванили, и приятным бархатистым послевкусием.

Кофе конголезский

Кофе конголезский

Кофе конголезский (Coffea canephora Pierre). В семенах растений содержится в зависимости от сорта 2,0% — 2,5% кофеина. Имеет резкий кофейный запах. Одной из форм кофе конголезского является древовидная форма робуста (Robusta), или канефора (Canephora), которая отличается сильным вертикальным ростом. Необрезанные сеянцы вырастают в небольшие деревья.
Другая форма — кустовидная форма нганда (Nganda). Растения имеют раскидистый габитус, образуют кусты в форме купола, листья мельче, чем у робусты.
Напиток из конголезского кофе уступает по качеству из аравийского, поскольку он не такой вкусный и ароматный. Read more

Все о кофе

Все о кофе

Кофе. Как много в этом слове близкого и родного многим людям в различных странах и городах.

Существуют клубы кофеманов, элитные сорта кофе, множество различных способов приготовления кофе, ценителей и гурманов кофе.

Этот волшебный напиток был известен еще в первом тысячелетии до н.э. В Европу же попал из Голландских колоний, и считается, что именно Амстердам прародитель всех кофейных зерен Европы.

С тех самых давних пор кофе начал покорять человечество своим дивным вкусом и ароматом.

Теперь, спустя много веков, без вкуса кофе по утрам наверное, не представляет свое существование добрая половина населения земли. Read more

← Предыдущая страницаСледующая страница →